Арбуз принадлежит к семейству тыквенных и представляет собой однолетнее травянистое растение. На одном растении может развиваться до 1500 листьев, достигающих в длину 20 см. Листья и стебель арбуза покрыты жестким опушением. Цветет растение в весенне-летний период (с мая по август). Цветки арбуза раздельнополые, окрашены в желтый цвет. Плод растения – «тыквина» шаровидной формы и полосатого окраса. Арбуз является теплолюбивым растением и произрастает в теплом и засушливом климате. Родина арбуза – Южная Африка. Плод арбуза является не только вкусной, но и полезной ягодой. Применяют его при различных сердечно-сосудистых, почечных, печеночных и желудочно-кишечных заболеваниях. Сок арбуза необычайно полезен: в его составе содержание природных кислот и солей, в отличие от многих других фруктов и ягод, минимально, в связи с чем ягода обладает выраженным мочегонным, жаропонижающим и иммуностимулирующим действием. Мякоть ягоды содержит в своем составе большое количество простых сахаров, поэтому употребление арбуза рекомендуется лицам с различными заболеваниями печени. Благодаря клетчатке, которая также входит в состав мякоти, арбуз способствует естественному процессу брожения в толстом кишечнике и устранению застойных процессов (запоров). Лекарственным сырьем являются мякоть, семечки и корки арбуза. Арбуз богат магнием: в 150 граммах арбуза содержится норма магния, необходимая для удовлетворения суточной нормы человека в этом микроэлементе.